Gli Struffoli: Le "Perle" Dorate di Napoli per un Natale Dolce e Croccante
Il Natale a Napoli ha un sapore inconfondibile: quello degli Struffoli. Queste piccole palline fritte, dorate e croccanti, unite da un abbraccio lucido di miele e arricchite da confetti colorati e canditi, non sono solo un dolce, ma una tradizione che riscalda le feste e le tavole di tutta la Campania.
Un Dolce con Radici Antiche
Le origini degli Struffoli risalgono all'antica Grecia, dove un dolce simile, il Loukoumades, veniva preparato dai Greci e introdotto a Napoli durante la Magna Grecia. Il nome "Struffolo" deriva dal greco strongoulos, che significa "rotondo", richiamando la forma delle palline di pasta.
Il Simbolismo dietro la Dolcezza
- Le Palline: Simboleggiano l'abbondanza e la prosperità per l'anno nuovo.
- Il Miele: Rappresenta la dolcezza della vita e l'unione familiare.
- I Confettini: Aggiungono un tocco di festa e allegria.
Ricetta: Prepariamo gli Struffoli Perfetti
Ingredienti
- Farina 00: 500 g
- Uova: 3 intere + 2 tuorli
- Burro fuso: 50 g
- Zucchero: 2 cucchiai
- Liquore all'anice: 2 cucchiai
- Scorza di limone e arancia
- Olio di semi per friggere
- Miele: 350-400 g
- Confettini colorati: q.b.
- Frutta candita: 50 g
Procedimento
Inizia preparando l'impasto mescolando gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio. Forma delle palline piccole e friggi in olio caldo fino a doratura. Mescola con miele caldo e decora con confettini colorati. Lascia raffreddare e servi!
Buone Feste e buon appetito!