Zucchine a Scapece: Il Sapore dell'Estate Campana
Scopri le zucchine a scapece, un antipasto fresco e versatile della tradizione italiana. Fritte e marinate in aceto, con l'aggiunta di menta, queste zucchine sono perfette per ogni occasione, dalle cene informali alle festività.
Perché Scegliere le Zucchine a Scapece?
- Ricetta Facile e Veloce: Pochi ingredienti e poco tempo per un piatto delizioso.
- Ingredienti Freschi: Utilizza zucchine di stagione per un sapore autentico.
- Versatilità: Ottime come antipasto, contorno o farcitura per panini.
Come Gustarle al Meglio
Servile fredde, accompagnate da pane croccante e un bicchiere di vino bianco. Le zucchine a scapece possono essere conservate in frigorifero per alcuni giorni, rendendole un'ottima opzione per preparazioni anticipate.
RICETTA
Informazioni
Tempo preparazione: 30 minuti
Tempo riposo: 2 ore
Porzioni: 4
Ingredienti
- 6 zucchine
- Olio extravergine di oliva qb
- Aceto qb
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffetto di menta
- Sale qb
Procedimento
Inizia lavando ed eliminando le estremità delle zucchine, quindi tagliale a rondelle di circa mezzo centimetro. Riscalda l'olio in una padella capiente e aggiungi le zucchine, girandole fino a dorarle uniformemente.
Una volta cotte, adagiale su un vassoio con carta assorbente per farle raffreddare. Sistemale a strati in un recipiente, condendo ogni strato con menta, aglio, sale e aceto. Lascia insaporire al fresco per alcune ore prima di servire.
Vini in abbinamento
Per le zucchine alla scapece si abbinano bene vini bianchi secchi, freschi e profumati, come l'Ischia DOC Biancolella, ma anche vini autoctoni regionali, come un Fiano di Avellino o una Falanghina dei Campi Flegrei
Conclusione
Le zucchine a scapece non sono solo un piatto delizioso, ma anche un modo per portare un pezzo di tradizione italiana sulla tua tavola. Provale e scopri il loro sapore unico!